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Chateau de Lascaux, Vacquières

Obwohl nur 20 km vom Mittelmeer entfernt, herrscht in der Appellation Contrôlée Pic Saint-Loup ein eigenes Mikroklima: die flirrende Mittagshitze ist im August mit 40° C zwar genauso hoch wie an der Küste; doch in den Nächten erreicht die kühle Luft der nahen Cevennen die Weinberge dieser Region. Diese extremen Temperaturschwankungen führen zu langen Reifeperioden der Trauben und sind somit der Ursprung der großen Finesse und des überdurchschnittlichen Alterungspotenzials der hier erzeugten Weine. Das Weingut Chateau de Lascaux liegt in der kleinen Ortschaft Vacquières am Fuße der Cevennen und blickt auf eine lange Tradition zurück, die im Jahre 1151 ihren Ursprung nahm. Die fast 85 ha Weinberge, bestockt mit den Rebsorten Syrah, Grenache, Mourvèdre und Cinsault, betten sich in die wilde und ursprüngliche Natur der Garrigue. Diese einzigartige, mediterrane Landschaft beherbergt eine große Vielfalt an endemischen Pflanzen, welche den Rebstöcken Schutz vor den kalten Winden des Mistral und der Tramontana bieten. Landschaftstypisch sind neben der Flora auch die Böden aus großen Kalksteinen (im heimischen Dialekt "lascaux"), die den Weinen ihre Mineralität und ihre Struktur verleihen. Schon seit 2006 basiert der gesamte Anbau auf organischen Richtlinien mit dem Ziel, sämtliche Weine ausschließlich biologisch zu erzeugen. Értragsreduzierung wird dabei zugunsten der Qualitätssteigerung in Kauf genommen. Hier erweist sich die Methode von Monsieur Cavalier, welcher lange Zeit als Präsident der Appellation fungiert hat, einmal mehr als richtungweisend. Seit 2008 tragen alle Weine das Prüfsiegel von ECOCERT  und  DEMETER.


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Chateau de Lascaux, AOP Coteaux du Languedoc

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Ch. de Lascaux, AOP Pic Saint-Loup Garrigue "plus que nature" 2017

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Chateau de Lascaux, AOP Pic Saint-Loup

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