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Ermitage du Pic Saint-Loup
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Ermitage du Pic Saint-Loup, Cuvée Sainte Agnès rouge 2009

Ermitage du Pic Saint-Loup, Cuvée Sainte Agnès rouge 2009
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Ermitage du Pic Saint-Loup, Cuvée Sainte Agnès rouge 2009
Anbaugebiet: Pic Saint Loup
Erzeuger: Ermitage du Pic Saint-Loup
Rebsorte(n): Syrah (50%, Grenache (40%9 Mourvedre (10%)
Jahrgang: 2009
Alkoholgehalt: 14.50 % Vol.
Trinkempfehlung: bis 20

Dieser Wein kann nur bei uns direkt im Lager gekauft werden, weil er in Dtl. nicht ein zweites Mal als "Biowein" zertifiziert ist - wie es die EU unsinnigerweise verlangt.

Im aktuellen Guide Hachette 2013 verleiht die Jury diesem Wein 2 Sterne und kommentiert: „Cette cuvée Sainte-Agnès est un vin très élégant, caractérisé par un élevage en fût d'un an et demi encore sensible au nez, mais d'une grande finesse, qui ne masque pas d'intenses et séduisants parfums de fruits rouges frais, de garrigue, de cade et de menthe. Suit une bouche riche, douce et tonique à la fois, aux tanins fondus et veloutés. Un vin complexe, qui s'épanouira après cinq ans en cave.“

 
 
 
 
Sols argilo-calcaires, argiles blanches et calcaires durs (50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre; Rendements : 30 Hl Hectare)
 
Un soin est particulièrement porté à la culture dela vigne qui est entièrement conduite en biodynamie. Précurseurs dans la démarche depuis leur installation, les frères Ravaille décident de labourer les sols et de n’utiliser aucun pesticide.
 
Les vignes de la propriété sont vendangées manuellement à bonne maturité plutôt aux heures fraîches de la matinée. Ici, l’on sélectionne un fruit dont le rendement a été maîtrisé à la taille, et l’on en prend soin depuis la cueillette jusqu’à la mise en cuve, avec le minimum de stress. Ainsi, extrait-on des produits de grande tenue. La vinification est traditionnelle. Egrappage et cuvaison de 35 jours. Tout est mis en œuvre pour contrôler les températures le plus naturellement en réduisant letemps de macération si nécessaire, et en soignant la fermentation. Ni levurage, ni acidification, mais des soutirages et une clarification naturelle par décantation.
La vinification vient en point d’orgue. Les trois frères, ensemble, y mettent toute leur âme. Une vinification séparée, par terroir et par cépage. Leur identité et leur authenticité affleurent dans des assemblages vieillis entre 12 et 14 mois en foudre et barriques dont le bois est fonction du cépage contenu.
Apogée : de 4 à 7 ans, potentiel : 10 ans
 
Dégustation : 18° C
Accompagnement : gigot ou épaule d’agneau
 
Complexe, fruité, frais, soyeux, long en bouche :
Un grand vin.
 
 
(Die Kommentare sind der Website des Weingutes entnommen:  ermitagedupic.fr)

Allergen-Hinweis:                        enthält Sulfite
Mindesthaltbarkeit:                       20??
Los-Nr.:                                        1911

Erzeuger:  Ravaillé, Frères Vignerons, F-34270  Saint Mathieu de Tréviers
 
Ermitage du Pic Saint-Loup, Cuvée Sainte Agnès rouge 2009

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Diesen Artikel haben wir am Dienstag, 11. Oktober 2011 in unseren Katalog aufgenommen.

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