Bouvet-Ladubay, Saumur extra brut Cuvée Zéro 2008

Anbaugebiet:	Loire
Erzeuger:	Bouvet-Ladubay
Jahrgang:	2008

Hendrik Thoma schrieb in seinem Weinblog "www.weinamlimit.de" im Dezember 2012: "Der 2008er Saumur Extra Brut „Cuvée Zero“ ist ein anderes Kaliber (gemessen am Trésor blanc aus dem selben Hause). Hochklassig, aber nichts für schwache Geschmacksnerven. Mit nahezu null Gramm Restzucker polarisiert er gekonnt den Gaumen. Er fordert, schenkt einem aber so viel Freude zugleich. Der „Cuvée Zero“ hat ein tiefes, mineralisches Bukett mit leichter Reife, das ich in Form des Duftes von weißen Champions wiederfinde. Zugegeben hört sich das jetzt nicht ansprechend an, aber dieser Stoff ist bereits in der Sekundärphase angekommen und lässt alle Aromen der Erde, aus der er stammt, und die seines Ausbaus, frei. Den fehlenden Zucker verkraftet er ohne Probleme, weil er einen intensiv stoffigen Extrakt besitzt. Dieser verleiht dem auf der Zunge rasierklingenartig daherkommenden Schaumwein einen genialen Geschmack. Großartig zu einer Meeresfrüchtplatte und als Solist, wenn der Kopf am nächsten Tag etwas klarer sein soll."

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