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Borie de Maurel

Borie de Maurel
Michel Escande ist einer jener Winzer, die sich als 'selfmade man' einen Ruf erarbeitet haben. Seine Philo-sophie von der naturnahen Weinerzeugung hat sich immer weiter entwickelt und ist noch lange nicht am Ende angelangt. Seine Weine genießen reges Interesse, so dass es immer wieder zu Lieferengpässen kommen kann.
Die Weinberge von Borie de Maurel schmiegen sich an die südlichen Hänge der Montagne noire, östlich von  Carcassonne.Dieses Terroir ist so eigentümlich, dass es 1999 die Appellation (Gebietsbezeichnung) La Livinière als erste Village-Lage des Languedoc-Gebietes hervorgebracht hat. 10 Jahre zuvor hatte  Michel Escande beschlossen, sich hier niederzulassen, weil er die Qualität des Bodens erkannt hatte. Schon in den  90er Jahren wurde der le "Hexer aus Félines" von der internationalen Presse in den höchsten Tönen gelobt und seine Cüvée Sylla ist auf den Tischen der Spitzengastronomie unverzichtbar.  Seit dieser Zeit kultiviert Michel - inzwischen mit tatkräftiger Hilfe seiner beiden Söhne - dieses Terroir.
"La Féline" repräsentiert vielleicht am besten den Stil der Weine des Gutes. Das unerschöpfbare Streben nach Qualitätsverbesserung über das bereits erreichte hinaus hat die Hinwendung zur bio-dynamischen Produktionsweise bewirkt. Schon vor 10 Jahren zog Michel Escande wieder mit Pferden in den Weinberg, um naturnah zu arbeiten.  se veut un condensé du style des vins de Michel Escande, voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante. Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche, toute en dentelles, joue elle aussi sur ce registre de la finesse et de l’élégance, dans un frou-frou d’épices douces et de griotte.
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