vandermeulen-wein.de: günstige Direktimporte - Domaine de la Gentilhommière, Cidre fermier

Ein erfrischender Cidre aus der Normandie. Nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft hergestellt und in Frankreich entsprechend zertifiziert.
En plein coeur du Pays de Bray, le Domaine de la Gentilhommière est un ancien manoir du XVIIème siècle, historiquement une exploitation familiale de céréales. Conçue au départ comme une diversification, la production de cidre est devenue une véritable passion pour Félix Platel. Il cultive et sélectionne sept variétés principales plus quelques autres variétés locales anciennes, qu'il assemble chaque année pour confectionner son cidre.

Il s'agit bien évidemment d'un cidre fermier, c'est-à-dire élaboré uniquement avec les fruits du verger du domaine. La récolte et la sélection des fruits sont manuelles. Le moût de pomme (le jus obtenu après pressage) fermente pendant 2 mois environ avant la mise en bouteille. Une autre fermentation prend alors le relais pendant deux mois au moins pour assurer la prise de mousse, avant que le cidre ne puisse être servi.

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