Die Olivenöle von Château Virant sind "extra-vierge", das bedeutet ein einwandfreier Geschmack, einen Säuregehalt unter 0,8% und eine Peroxid-Zahl unter 20. Sie werden aus den Sorten Aglandau und Salanenque gewonnen und aus der grünen Frucht produziert, das heißt, die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte ohne Lagerung weiterverarbeitet, um die Antioxidantien der Frucht zu bewahren und ein Öl mit krautartigen und frischen Aromen zu erhalten, mit einer leichten Schärfe (prickelig) und Bitterkeit (aufgrund der Antioxidantien). Ab Mitte Oktober arbeitet die Mühle des Gutes, die eine Kapazität von 720 kg pro Stunde besitzt, an 7 Tagen in der Woche, um die frisch geernteten Oliven schnellstmöglich zu verarbeiten. Auf eine Filtrierung des Öls wird verzichtet, um keinen Qualitätsverlust zu riskieren.
Kategorien
Argentinien (3) REBSORTEN (59) Frankreich (443) Spanien (36) Italien (35) Österreich (1) Portugal (1) Deutschland (15) Roseweine (16) Weissweine (51) Schaumweine (22) Dessertweine (15) Kulinarisches (124)Anis de Flavigny (6)
Gebäck (6)
Gewürze (4)
Nudeln (4)
Öl und Essig (26)
Aceto Balsamico (2)
Chateau Virant (2)
Jordan Olivenöl (3)
Salze (6)
Schokoladen (24)
Dekoratives (2)Hersteller
Mehr über...
Neue Artikel
Chateau Calissanne
|
|
Anmeldung
| Warenkorb |  |
|
Angebote
|
| Bewertungen |
| Der Sommer kann kommen!
Prägna- nte Säure, knackige auf den P ..  |