Die jüngste Ortsappellation Burgunds erbringt im magischen Schatten des Felsens von Solutré, wo Urmenschen Pferde jagden und Präsident Mitterand bei Osterspaziergägnen auf Wählerfang ging,  erstaunliche Weissweine. Natürlich aus der Chardonnay-Traube.  Es vergeht kaum ein Jahr, in dem Michel Paquet nicht den begehrten "coup de coeur" des Guide Hachette erzielen würde.